Ob pur oder als Beilage, grüner Spargel aus der Pfanne ist ein echter Genuss. Wir verraten dir, wie sich grüner Spargel braten lässt, und in welchen Kombinationen das Frühlingsgemüse am besten schmecken. Grüner Spargel lässt sich im Ganzen und in feinen Stückchen braten Gebratener grüner Spargel für 4 Personen: 1 kg grüner Spargel Salz Pfeffer So geht das Grundrezept: Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. 1 EL Öl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen. Spargel in 2 Portionen darin rundherum 5–8 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Anrichten warm halten. Zu gebratenem grünen Spargel passen Soßen aller Art, von cremiger Sauce hollandaise bis fruchtiger Salsa. Die Kombination ergibt eine tolle Begleitung zu Fleischgerichten und Fischrezepten. Aus den Stangen kannst du auch Spargelsalat machen. Hierfür den grünen Spargel nach dem Braten mit Vinaigrette mischen und etwas abkühlen lassen. Tipps: Grünen Spargel immer erst nach Braten würzen. Je nach Geschmack kannst du den grünen Spargel auch in feine Stücke schneiden und mit etwas Fett bei starker Hitze ca.
Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 10 Min. Koch- bzw. Backzeit 15 Min. Gesamt 25 Min. Grüner Spargel schmeckt lecker: Viele Variationen der Zubereitung sind möglich. Gekochter und roher Schinken treffen bei diesem köstlichen Spargelrezept aufeinander. Zutaten 500 g Spargel grün 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 Scheiben gekochter Schinken 2 Scheiben roher Schinken etwas Salz und Pfeffer (vorsichtig, wenn der rohe Schinken gut gesalzen ist) etwas Bio-Streuwürze, es geht jede andere auch 1 EL Creme Fraiche, kalorienreduziert mit 15 Prozent 2 EL 15% Sahneersatz von z. B Weihenstephan evtl. etwas frischen Zitronensaft darüber pressen oder Zesten einer Biozitrone evtl. etwas gehackte Petersilie Zubereitung Spargel am unteren Ende ca. 4 cm abschneiden, dann noch 1/3 von unten abschneiden. Die Köpfe abschneiden und restlichen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, den Spargel einlegen und unter häufigerem Schwenken anbraten, bis er etwas Farbe hat.
5 Minuten braten. Für eine gleichmäßige Bräune ab und zu wenden. Mit Speck umwickelt bekommt gebratener grüner Spargel ein noch würzigeres Aroma. Die Anleitung dafür findest du im Video weiter unten. Gebratener grüner Spargel mit Speck für 4 Personen: 20 Stangen grüner Spargel (ca. 850 g) Salz 10 dünne Scheiben geräucherter Frühstücksspeck 3–4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 Zitrone 50 g Butter grober Pfeffer Und so geht's: Mehr zum Thema Spargel Kategorie & Tags Mehr zum Thema
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